Annecy – Haute-Savoie (74). Les Frox est une laiterie urbaine située à Annecy qui produit et vend des fromages fermiers frais et affinés. L’initiative a vu le jour en 2018 quand deux jeunes entrepreneurs, Roxanne George et François Marion, se sont lancé dans une aventure assez unique en son genre… mais qui s’inspire d’une vieille tradition. Leur objectif était de relancer une production laitière locale et artisanale en plein cœur d’Annecy.

Fromages frais, affinés, petits plats… et ateliers aux Frox

Ils ont installé leur laiterie dans un ancien local commercial du centre-ville, où ils transforment le lait de vaches Abondance et Tarine élevées dans les alpages environnants.  Leur gamme comprend des fromages frais (faisselles, fromages blancs, etc.) ainsi que des fromages affinés comme des tommes, reblochons ou beaufort. Une réussite puisque, en 2024, les Frox poursuit son aventure et se diversifie.

Au-delà de leur production fromagère, Les Frox se veut un lieu convivial où les clients peuvent déguster les produits sur place ou assister à des ateliers de fabrication. Ils proposent également de la vente directe et un service de restauration avec des plats mettant en valeur leurs fromages. Avec leur concept de laiterie urbaine de proximité, Les Frox participe au mouvement de relocalisation de l’alimentation et à la valorisation des produits laitiers artisanaux dans la région d’Annecy. Une idée aisément réplicable un peu partout en France.

Les Frox – Laiterie Urbaine, 13 rue de la Gare 74000 fromagerie Annecy

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