☀️ Seine-Maritime, Montville (76) — Installé à 10 km au nord de Rouen, ce boulanger n’a pas attendu la flambée du prix de l’électricité pour passer au four solaire. Depuis 2019, il a créé un atelier de production de pain doté d’un concentrateur solaire (69 miroirs en verre alignés sur 11 m2, dont les faisceaux lumineux servent à chauffer le four).

🥖 Résultat : jusqu’à 240kg de pain cuits par jour en été. Et 110 kg en hiver. Sa société, NeoLoco, alimente huit boulangeries alentour. Seule contrainte : pas question de commencer la cuisson du pain à l’aube, il faut que le soleil soit suffisamment haut dans le ciel. Une bonne idée qu’il a voulu partager au travers d’un livre, La Boulangerie solaire (éd. Terre vivante, 10€).

Pour aller plus loin : neoloco.fr

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