Réduire sa consommation de viande pour préserver la planète : une idée qui séduit un quart des Français, adeptes du…
Le thon en boîte, prisé des Français, cache des niveaux alarmants de mercure, parfois bien au-delà des normes autorisées. L’association…
De la production à la consommation, les restaurateurs et producteurs explorent des moyens de rendre l’alimentation et la gastronomie plus…
La pression démographique mondiale nous pousse à réinventer nos sources de protéines. Parmi les alternatives, les protéines végétales se démarquent,…
Face aux défis de la transition écologique et alimentaire, Audrey Bourolleau et Olivier Tomat posent les bases d'une collaboration entre…
Produire de la caséine vegan à partir de bactéries pour créer des fromages sans lait animal, c’est le pari innovant…
Face à la crise climatique qui bouleverse les principaux pays producteurs, l'avenir de l'huile d'olive est sur la sellette, avec…
L'avocat, ce superaliment adulé, cache un lourd secret : sa culture intensive et son commerce international laissent une empreinte environnementale…
Cela ressemble à un fake mais c'est très sérieux. Aux États-unis, la start-up Savor a imaginé une recette pour créer…
Pour améliorer la transparence sur l'origine des produits alimentaires transformés, l'indicateur Origin'Info fera son apparition dans les rayons début juillet…
À Mérignac, Les Nouvelles Fermes, fondées en 2019 par cinq amis passionnés, utilisent l'aquaponie pour créer une agriculture urbaine durable,…
Une enquête publiée par Gobi, marque de contenants éco-conçus réutilisables, montre à quel point les Français peuvent encore s'améliorer pour…
En matière d'aliments en vrac, les distributeurs doivent garantir leur sécurité sanitaire. Mais l'Anses insiste aussi sur le rôle à…
Des navires-usines géants arpentent les océans, véritables usines flottantes de pêche industrielle. Avec des capacités de capture démesurées, ces mastodontes…
Comment consommer les légumineuses pour en tirer tous les bienfaits tout en s'assurant une bonne digestibilité ? Riches et complexes, elles…
Une Étoile Verte est gage de gastronomie durable. Pour la cinquième édition, le Guide Michelin a décerné de nouvelles Étoiles…
L'avenir de l'alimentation animale se tourne vers une source protéique durable et respectueuse de l'environnement : les insectes. Des entreprises…
Alors qu'en France, la collecte des biodéchets est devenue obligatoire, en Corée du Sud, 95 % des détritus alimentaires est revalorisé.…
Explorer de nouvelles sources de vitamine B12, essentielle mais absente dans le règne végétal, ouvre la porte à des innovations…
À quoi ressemblera l'agriculture de demain avec les nouveaux OGM. Une discussion au parlement européen a lieu actuellement pour décider…