The Conversation le 9 mars 2024
Les dangers que représentent les aliments ultra-transformés pour la santé sont de plus en plus reconnus. Mais leur impact sur le...
Florence Santrot le 8 mars 2024
Face au changement climatique et à la recherche de régimes alimentaires plus durables, l'industrie alimentaire explore des innovations...
Florence Santrot le 1 mars 2024
Nona, qui propose un logiciel de gestion pour la restauration collective, a créé un module gratuit incluant 900 recettes afin...
Florence Santrot le 9 février 2024
Une firme allemande a mis au point un "faux" chocolat, ChoViva, fabriqué à partir d'aliments locaux. Une alternative aux fèves de...
Florence Santrot le 26 janvier 2024
Quelle agriculture voulons-nous ?Face aux défis imposés par le changement climatique, le rapport du Haut Conseil pour le Climat met en...
Gilles Luneau le 21 décembre 2023
Jusqu’aux années 1950, le saumon symbolisait l’eau pure des torrents et océans, une nourriture saine. Depuis, la pollution de la...
Florence Santrot le 19 décembre 2023
Alors que la période festive approche, quel menu pour Noël dans un objectif plus durable ? Une question qui mérite d'être posée alors...
Florence Santrot le 14 novembre 2023
Comment se nourrira-t-on en 2050 ? Quelle sera l'impact de la géopolitique sur l'alimentation ? Pierre Raffard, géographe, nous...
The Conversation le 13 novembre 2023
Riches en nutriments et bénéfiques pour l'environnement, les légumineuses s'imposent comme une solution durable pour notre alimentation...
Florence Santrot le 2 novembre 2023
Découvrez le programme complet des deux jours de conférences de notre événement "2050, we are_DEMAIN" qui se tiendra vendredi 10 et...
Florence Santrot le 30 octobre 2023
Les 10 et 11 novembre 2023, WE DEMAIN et we are_ organisent deux journées prospectives. Objectif : explorer l’avenir pour réinventer...
Florence Santrot le 25 octobre 2023
Connaissez-vous la pollution génétique ? En Islande, les saumons d'élevage qui s'échappent viennent perturber la vie (et la survie)...
Florence Santrot le 6 octobre 2023
Des chercheurs écossais ont mis au point une alternative à l'huile de palme, créée à partir de 3 ingrédients naturels et durables....
The Conversation le 25 septembre 2023
En France, seulement 0,2 % des restaurants peuvent se dire écoresponsables. Pourquoi un si petit nombre et quels sont les critères ?...
Florence Santrot le 11 septembre 2023
Du café sans aucun grain de café… c'est l'innovation du néerlandais Northern Wonder. Une solution pour lutter contre la destruction...
Florence Santrot le 26 août 2023
Serre hydroponique, insectes transformés en farine, permaculture… l'alimentation du futur est multifacette. Découvrez-le au travers de...
Florence Santrot le 24 août 2023
Le fabricant de viandes végétales Juicy Marbles lance le 28 août des côtes de porc vegan à base de protéines de soja. Et même les os...
The Conversation le 30 juin 2023
Le développement de l'agriculture bio marque le pas depuis quelques mois. Quelles en sont les raisons ? Éléments de réponses....
Florence Santrot le 17 juin 2023
Comme on commande un panier de fruits et légumes, Poiscaille propose poissons et crustacés par abonnement libre. Un système qui fait...
Florence Santrot le 9 mai 2023
Du mérou imprimé en 3D, cela vous tente ? Une start-up israélienne, associée à une société basée à Singapour, veut ainsi lutter...
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