Florence Santrot le 22 mai 2024
Des navires-usines géants arpentent les océans, véritables usines flottantes de pêche industrielle. Avec des capacités de capture...
The Conversation le 12 mai 2024
Comment consommer les légumineuses pour en tirer tous les bienfaits tout en s'assurant une bonne digestibilité ? Riches et complexes,...
Florence Santrot le 9 mai 2024
Une Étoile Verte est gage de gastronomie durable. Pour la cinquième édition, le Guide Michelin a décerné de nouvelles Étoiles Vertes...
Florence Santrot le 5 mai 2024
L'avenir de l'alimentation animale se tourne vers une source protéique durable et respectueuse de l'environnement : les insectes. Des...
Florence Santrot le 1 avril 2024
Alors qu'en France, la collecte des biodéchets est devenue obligatoire, en Corée du Sud, 95 % des détritus alimentaires est...
The Conversation le 31 mars 2024
Explorer de nouvelles sources de vitamine B12, essentielle mais absente dans le règne végétal, ouvre la porte à des innovations comme...
The Conversation le 10 mars 2024
À quoi ressemblera l'agriculture de demain avec les nouveaux OGM. Une discussion au parlement européen a lieu actuellement pour décider...
The Conversation le 9 mars 2024
Les dangers que représentent les aliments ultra-transformés pour la santé sont de plus en plus reconnus. Mais leur impact sur le...
Florence Santrot le 8 mars 2024
Face au changement climatique et à la recherche de régimes alimentaires plus durables, l'industrie alimentaire explore des innovations...
Florence Santrot le 1 mars 2024
Nona, qui propose un logiciel de gestion pour la restauration collective, a créé un module gratuit incluant 900 recettes afin...
Florence Santrot le 9 février 2024
Une firme allemande a mis au point un "faux" chocolat, ChoViva, fabriqué à partir d'aliments locaux. Une alternative aux fèves de...
Florence Santrot le 26 janvier 2024
Quelle agriculture voulons-nous ?Face aux défis imposés par le changement climatique, le rapport du Haut Conseil pour le Climat met en...
Gilles Luneau le 21 décembre 2023
Jusqu’aux années 1950, le saumon symbolisait l’eau pure des torrents et océans, une nourriture saine. Depuis, la pollution de la...
Florence Santrot le 19 décembre 2023
Alors que la période festive approche, quel menu pour Noël dans un objectif plus durable ? Une question qui mérite d'être posée alors...
Florence Santrot le 14 novembre 2023
Comment se nourrira-t-on en 2050 ? Quelle sera l'impact de la géopolitique sur l'alimentation ? Pierre Raffard, géographe, nous...
The Conversation le 13 novembre 2023
Riches en nutriments et bénéfiques pour l'environnement, les légumineuses s'imposent comme une solution durable pour notre alimentation...
Florence Santrot le 2 novembre 2023
Découvrez le programme complet des deux jours de conférences de notre événement "2050, we are_DEMAIN" qui se tiendra vendredi 10 et...
Florence Santrot le 30 octobre 2023
Les 10 et 11 novembre 2023, WE DEMAIN et we are_ organisent deux journées prospectives. Objectif : explorer l’avenir pour réinventer...
Florence Santrot le 25 octobre 2023
Connaissez-vous la pollution génétique ? En Islande, les saumons d'élevage qui s'échappent viennent perturber la vie (et la survie)...
Florence Santrot le 6 octobre 2023
Des chercheurs écossais ont mis au point une alternative à l'huile de palme, créée à partir de 3 ingrédients naturels et durables....
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